Description
Sfoara alimentara, Hendi, Alba, 90 m
Sfoara alimentara Hendi Alba este accesoriul de baza pentru orice bucatarie profesionala unde se lucreaza cu carne la cuptor, la fum sau la aburi. Este gandita pentru legarea si atarnarea fripturilor, ruladelor, muschiuletilor sau a altor preparate din carne, astfel incat acestea sa isi pastreze o forma uniforma pe tot parcursul gatirii, fumarii sau afumarii.
Avantaje
- Rezistenta sporita la caldura: suporta gatire de pana la 2,5 ore la 90 grade C si afumare de pana la 3 ore la 150 grade C, fara sa se degradeze sau sa cedeze in timpul procesului.
- Fir dublu intarit: combinatia de fibre de bumbac alb cu fibre de poliester ofera o putere de rupere dubla fata de sfoara alimentara simpla, ideal pentru bucati mari de carne sau rulade grele.
- Sigura pentru contactul cu alimentele: nu contine metale grele si detine certificat PZH (Institutul National de Igiena), plus declaratie de conformitate, esentiale pentru controalele sanitare din HoReCa.
- Bobina generoasa de 90 m: asigura un consum indelungat in bucataria profesionala, fara schimbari dese de rola.
Caracteristici
| Caracteristica | Valoare |
|---|---|
| Material | Fibre de bumbac alb, intarit cu fibre de poliester |
| Lungime | 90 m |
| Grosime | Dubla: tex 1480 |
| Putere de rupere | Dubla: 19 (+/-5%) DAN |
| Temperatura recomandata gatire | Pana la 90 grade C, max. 2,5 h |
| Temperatura recomandata afumare | Pana la 150 grade C, max. 3 h |
| Continut metale grele | Nu contine |
| Certificare | Certificat PZH (Institutul National de Igiena) si declaratie de conformitate |
Sfoara alimentara Hendi Alba este potrivita pentru restaurante, macelarii, fumatorii de carne si bucatarii profesionale care pregatesc rulade, pulpe, piept de pui rulat, muschi file legat sau alte preparate ce necesita o forma compacta inainte de introducerea la cuptor, la fum sau la aburi. Se foloseste atat pentru legarea clasica a carnii inainte de coacere, cat si pentru atarnarea produselor in fumatorii sau afumatori profesionale, unde rezistenta la temperatura si la umiditate este esentiala.
Intrebari frecvente
Acest produs este original Hendi?
Da, sfoara alimentara este comercializata prin canale oficiale Hendi, brand specializat in echipamente si accesorii profesionale pentru sectorul HoReCa.
Este potrivita pentru uz profesional intensiv?
Da, grosimea dubla (tex 1480) si puterea de rupere dubla (19 +/-5% DAN) o recomanda pentru utilizare frecventa in bucatarii profesionale, macelarii si unitati de procesare a carnii.
Sfoara rezista la afumare si la temperaturi ridicate?
Conform specificatiilor producatorului, sfoara suporta gatire de pana la 2,5 ore la 90 grade C si afumare de pana la 3 ore la 150 grade C, fiind gandita special pentru aceste procese termice.
Sfoara intra in contact direct cu alimentele fara riscuri?
Da, produsul nu contine metale grele si detine certificat PZH (Institutul National de Igiena), insotit de declaratie de conformitate, conform datelor producatorului.
Sfatul Fitomag
Pentru rulade sau bucati mari de carne care stau la cuptor sau la fum peste 2 ore, alege noduri strase, la distante egale, ca sa distribui uniform tensiunea pe toata lungimea sforii si sa eviti desprinderea in timpul procesului termic; pastreaza rola intr-un loc uscat, ferit de umezeala, pentru a-i mentine rezistenta pe termen lung.
Reviews
There are no reviews yet.